合肥飯堂承包-海氏惠杰-準時準點-食堂飯堂承包

食堂承包：食堂管理之安全檢查

食堂安全檢查的內容

查思想：人的不安全行為首先萌發于人的思想。檢查是否牢固樹立了“安全，預防為主”的思想，是否有輕視安全生產的思想，是否有安全與生產隊里的觀點，是否有冒險蠻干的思想，是否有消極悲觀的觀點，是否有麻1痹思想的僥幸心理。對檢查出的不正確思想，要通過思想工作和采取行政制約措施予以消除。

食堂承包：食堂管理之安全檢查

食堂安全檢查的內容

查現場隱患：物的不安全狀態（即隱患）是事故發生的根源之一。要防止事故發生，必須及時發現并消除隱患，現場隱患應包括：

作業場所的建筑物是否安全；

安全通道是否通暢；

零部件的存放是否合理，食堂機器設備的防護裝置、保險裝置、信號裝置是否完好；

電氣設備的安全設施、食堂各種氣瓶和壓力容器、危險化學用品的使用管理是否嚴格遵守制度；

食堂車間內的照明設施、有毒有害物質的防護設施、工人的勞動條件、相應的安全標志設置是否完備；

生產現場及周圍環境是否有不安全因素；

生產設備是否有帶病運轉現象；

勞動者是否按標準作業，是否遵守安全技術操作規程，是否違反勞動紀律等。

食堂承包：食堂管理之安全檢查

食堂安全檢查的內容

查安全知識：在實踐中，因為炊事人員安全生產知識水平低下而引發的事故相當多。檢查的具體內容大致可以包括：

食堂有關安全方面的規章制度是否健全，各項安全操作規程是否到位；

炊事人員是否對自己所處的環境具有安全意識，特別是結合食堂食品處理區所特有的刀快、水燙、地滑、人多等不利于安全的因素是否有安全防范意識；

炊事人員對自己所操作的各種機械設備的性能知識是否了解，特別是涉及安全方面的關鍵部位及關鍵點是否掌握；

炊事人員對有關電器設備的基本安全知識是否了解； 食品安全的各項規章制度和基本安全知識是否了解；

炊事人員對消防知識，特別是針對廚房特有的消防滅火知識以及火災事故報告辦法等是否掌握。